Gebratener Kürbis und Gemüsecreme - eine samtige Suppe, perfekt für den Herbst

Der Herbst ist eine Zeit, in der wir gerne zu warmen, aromatischen Gerichten greifen. Wir von MONDEX sind der Meinung, dass die Küche nicht nur sättigen, sondern auch dazu anregen sollte, neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Deshalb laden wir Sie heute zu einem Rezept ein, das jeden begeistern wird: Cremesuppe mit gebratenem Kürbis und Gemüse, serviert mit Sahne und knusprigem Toast.

Ein Klassiker in seiner schönsten Form: einfach, farbenfroh und geschmackvoll, aber dennoch sehr eindrucksvoll.

Zutaten:

• 1 mittelgroßer Kürbis (Hokkaido oder Zuckermelone)

• 2 Mohrrüben

• 1 Petersilienwurzel

• 1 Lauch (weißer Teil)

• 2 kleine Zucchini

• 1 Aubergine

• 1 rote Paprika

• 1 Knoblauchknolle

• 1 rote Zwiebel

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 1 l Gemüse- oder Hühnerbrühe

• 150 ml 30% Sahne

• Salz, Pfeffer, eine Prise Muskatnuss

• Croutons aus Baguette oder Brot

Art der Zubereitung:

1. Rösten des Gemüses

• Kürbis, Karotte, Petersilie, Zucchini, Aubergine, Paprika, Zwiebel und halbierte Knoblauchzehe auf ein Backblech legen.

• Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.

• Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 30-40 Minuten backen.

2. Die Suppe kochen

• Das geröstete Gemüse in einen Topf geben und mit der Brühe aufgießen

• Etwa 10 Minuten kochen, damit sich alle Aromen verbinden

3. mixen und pürieren

• Zu einer glatten Creme pürieren

• Durch ein Sieb streichen, um eine samtige Konsistenz zu erhalten

4. Fertigstellung

• Sahne zur Creme geben

• Mit Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen

• Vorsichtig erhitzen, aber nicht mehr kochen

5 Servieren

• Die Suppe mit knusprigem Toast servieren

• Mit einem Spritzer Sahne und frischen Kräutern garnieren

Eleganz in der Einfachheit

Die Kürbis-Gemüse-Creme eignet sich sowohl für das tägliche Abendessen als auch für Familienfeiern. In einem eleganten MONDEX-Geschirr serviert, gewinnt sie zusätzlich an Charme - schließlich sollten Geschmack und Ästhetik Hand in Hand gehen.

Lassen Sie sich inspirieren und schauen Sie sich unsere Geschirrkollektion an, in der Ihre Cremesuppe noch schöner aussieht: Neue MONDEX-Produkte